豚ヒレブロック(解凍する) 1パック
トマトジュース 1本
にんにく(みじん切り) 1片
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
コンソメ 1個
ハーブソルト 適量
小麦粉 適量

A：
卵 2個
シュレッドチーズ(または粉チーズ) 適量
パセリ(みじん切り) 小さじ1

1. 鍋に油(分量外)をひき、にんにくと玉ねぎを炒め、トマトジュースとコンソメを加えて中弱火で5～6分煮てソースを作る。ハーブソルトで味を調える。
2. 水分を拭き取った豚ヒレ肉は縦を半分に切り、1cm厚さになるまで叩いて広げる。塩・こしょう(各分量外)をして小麦粉をまぶす。
3. バットかボウルでAを合わせ、衣を作る。
4. フライパンに油大さじ3～4(分量外)を熱す。(2)の肉を(3)の衣にくぐらせ、弱めの中火で両面を焼く。肉に火が通ったら残った衣にもう一度くぐらせ、再び両面をさっと焼く。
5. (4)を皿に盛り付け、(1)のソースをかける。