豚挽肉(解凍する) 250g
豆腐(8等分) 1/2パック
トマト(くし切り) 1～2個
ちんげん菜(上下に切り分けて縦6等分に切る) 1株
えのき(半分に切る)・きくらげ(ひとくち大) 各1/2パック
もやし 1/2袋
にら(4cm幅に切る) 1/2束
しょうが・にんにく(みじん切り) 各大さじ2
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ4
すりごま 大さじ3
酢(好みで最後に) 小さじ2

A：
長ねぎ(粗みじん) 大さじ3
トマト(ざく切り) 1個
砂糖・醤油 各小さじ2
豆板醤 小さじ1

B：
豆乳・水 各400ml

1. フライパンにごま油(分量外)をいれ中火で豚挽肉を炒める。
2. (1)にしょうがとにんにくを入れて炒め、さらにAを入れて水分がなくなるまで炒める。
3. 鍋にえのき・きくらげ・豆腐・もやし・にらを順に重ね、(2)の半量をのせて鷄がらスープの素とすりごまを振りかける。
4. (3)の鍋縁からちんげん菜・トマトを輪状に並べ、Bを入れて蓋をし、沸騰しないように時々具材を押しながらしばらく煮る。
5. ちんげん菜がやわらかくなるまで煮たら、(2)の残りを中心部分に盛り付ける。お好みで最後にお酢を入れる。