まぐろ腹身(解凍する) 1パック
黒ごま 適量
＜にらソース＞
にら(みじん切り) 1/2束
にんにく(みじん切り) 1片
ごま油 大さじ1

A：
砂糖 大さじ1/2
醤油・酢 各大さじ1

1. にらとにんにくを耐熱皿に入れ、上からフライパンで熱したごま油をかけて混ぜる。
2. (1)にAを入れ、よく混ぜたら10分以上置いてなじませる。
3. バットにごまをたっぷりと敷き、まぐろ腹身を押し付けながら全面にまぶす。
4. フライパンに油(分量外)をひき、中火で(3)の両面を焼いたらフタをして弱火で蒸し焼きにする。
5. (4)を2cm幅の斜め切りにして、(2)をかける。