いわて純育ち鶏モモ(半解凍) 400g
トマト(半分に切り1cm幅に切る) 4個
玉ねぎ(半分に切り7mm幅に切る) 1個
にんにく(半分に切り、つぶす) 2片
ズッキーニ(1cm幅の輪切り) 1本
かぼちゃ(7mm幅のくし形切り) 200g
シュレッドチーズ 100g
塩・こしょう 各適量
カレールウ(湯50mlで溶かす) 10g
オリーブオイル 大さじ1

1. ホットプレートを200〜250℃に熱し、鶏肉を皮目から焼く。皮が縮むのを防ぐために水の入ったバットなどを鶏肉の上にのせる。皮目がパリッと焼けてきたらバットを除き、裏返して中まで火を通し塩・こしょうをふる。
2. ホットプレートの空いている面にオリーブオイルとにんにくを入れ、玉ねぎ・かぼちゃ・ズッキーニを焼き、色がついたら裏返す。トマトを全体にのせて塩・こしょうをふる。蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。
3. (2)にカレールウを入れ、シュレッドチーズを全体にふり入れよく混ぜ蓋をしてチーズを溶かす。
4. 鶏肉を食べやすく切り、(3)を皿に盛って肉汁を肉にかける。

★鶏肉は皮目から香ばしく焼くことと、玉ねぎは透き通るまで焼くことがポイントです。