南国元気鶏ムネ
(砂糖大さじ1をすり込み解凍する) 1枚(300g)
きゅうり(湯引き後、千切り) 2本
大葉(千切り) 5枚

A:
塩・鶏がらスープの素 各小さじ1/2
酒 大さじ2

B:
すりごま 大さじ3
みりん 大さじ2
味噌・醤油・はちみつ 各大さじ1
オイスターソース・豆板醤・ごま油 各小さじ1

1. 鍋にムネ肉がかぶる位の水(分量外)とAを入れ沸騰させ、ムネ肉を入れて再沸騰したら火を止め鍋にふたをして、1時間以上置く。
2. Bを混ぜ合わせておく。
3. (1)のムネ肉を手でさいたものときゅうりを(2)で和えて器に盛り、大葉を飾る。

(1人分約224kcal)

レシピのお勧めポイント
※子ども用には豆板醤を除いてください。
※ムネ肉はゆっくり熱を加えることでやわらかく仕上がります。肉を裂いた時赤い場合、ゆで汁を再沸騰させて再度ゆで、火をしっかり通してください。