グリーンアスパラ 3本
霧島黒豚挽肉(バラ凍結)(解凍する) 1袋(280g)
酒 大さじ2

A:
むき長ねぎ(みじん切り) 1/2本
しょうが(すりおろし) 小さじ1
醤油 小さじ2
卵 1/2個
片栗粉 大さじ1

B:
醤油・みりん 各大さじ2
砂糖 小さじ2

1. アスパラは下の硬い部分の皮をむく。Bは合わせておく。
2. ボウルに霧島黒豚挽肉とAを入れ、粘りが出るまでこねる。
3. (2)を4等分し、アスパラを包むように付ける。上下は出しておく。
3. フライパンにゴマ油少々(分量外)をひき、(3)を入れ肉に焼き色が付くまで転がしながら焼く。
4. (4)に焼き色が付いたら、酒を加え蓋をして2分ほど蒸し焼きにして、Bを加えて煮からめる。