かぞの豚バラブロック 400g
東都 にっぽんの海塩 肉の約5%(20g)
フリルレタス・ねぎ・トマト・きゅうり・レモン 各適量

1. ラップの上で冷凍の豚バラブロック全体に塩をふり、ラップで包んでポリ袋に入れる。
2. 冷蔵庫に入れて肉がやわらかくなったら、時々袋の上から揉みこみ3日ねかせる。※水が出たら時々捨てる。
3. ねかせた豚肉をさっと水洗いし、たっぷりのお湯で、約50分ゆでる。
4. あら熱が取れたら5mmにスライスする。
5. フリルレタスと野菜をのせて巻き、レモン汁をかけていただく。