南国元気鶏ムネ肉角切り(解凍する) 100g
ごはん 150g(茶わん1杯)
玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
にんじん(1～2mmの輪切り) 5～6枚
卵(塩少々加え溶き卵にする) 1個
ケチャップ 大さじ1
バター 大さじ1
塩・こしょう 各少々
のり(丸い目を切り取る) 少々
サラダ油 少々

1. にんじんは小皿に並べ軽くラップして電子レンジ(600Ｗ30秒)で加熱し、1枚はくちばしとリボン用に5mm×5mmの四角を4枚切り対角線に半分に切る。残りはみじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油をひき、弱火で薄焼卵を2枚作り広げて冷ます。同じフライパンにバターを加え中火で鶏肉と玉ねぎを炒め火が通ったら、ごはんと(1)のみじん切りにしたにんじんとケチャップを加えて炒め、塩・こしょうで味を調える。
3. (2)のごはんの半分をラップで丸くまとめる。別のラップに(2)の薄焼卵をのせ、その上に丸めたごはんをのせ全体を包み、ラップをしたまま少し置いておく。2個目も同じように作る。
4. お弁当箱にラップを外した(3)を入れ(1)のくちばしやリボン、のり、ほっぺにケチャップをのせて顔を作り、まわりに好みのおかずを詰める。