にがうり(ワタと種を取り、約2cmの角切) 1本
豚モモ切落し(解凍する) 150g
しょうが・にんにく(粗みじん切) 各1片
唐辛子(種を取りちぎる) 1本
ごま油 大さじ1

A:
味噌 大さじ2
酒・砂糖 各大さじ1
醤油 小さじ1

1. にがうりはさっと塩ゆで(分量外)する。
2. フライパンにごま油と唐辛子、しょうが・にんにくを入れて軽く炒めたら、豚肉とにがうりを加えて炒める。
3. 豚肉の色が変わったら混ぜ合わせたAを入れ全体を炒め合わせる。