かぞの豚小間切(解凍して、小麦粉小さじ1をまぶす) 100g
なす(縦半分にして1cm幅に切る)中2本
ごま油 大さじ1+小さじ1
大葉(千切り) 2枚

A:
味噌・東都つゆ・水・すりごま 各大さじ1
砂糖 大さじ1/2

1. なすを耐熱皿に並べてごま油大さじ1を回しかけて、フワッとラップをかけ電子レンジ(600Ｗ)で2分加熱する。
2. フライパンにごま油小さじ1を熱し、豚肉の色が変わるまで炒めたらなすを加える。
3. (2)にAを加え軽く炒めたら、器に盛り付けて大葉を散らす。

★冷めてもおいしいので、お弁当にもよいです。

(1人分約269kcal)