霧島黒豚小間切(バラ凍結)(解凍する) 100g
れんこん(皮をむいて薄めの半月切り) 200g
えのき(石づきを取り、3等分にカットしてほぐす) 100g
赤唐辛子(輪切り) 1本
ごま油 大さじ1

A:
東都つゆ 大さじ3
みりん 大さじ1

1. れんこんは水にさらしてザルに取り、水気を切る。
2. フライパンにごま油を熱して中火で豚肉を炒め、色が変わったら(1)のれんこんとえのき、赤唐辛子を加える。
3. れんこんが少し透き通ってきたらAを加えて炒め、汁気がなくなったら火を止め器に盛る。

★れんこん、えのきで食物繊維いっぱい。豚肉を増やすと主菜の一品にもなります。

(1人分約269kcal)