かぞの豚挽肉(バラ凍結)(解凍してひとまとめにする) 200g
里いも(皮付きのままよく洗う) 3個
ぶなしめじ(石づきを取り、小房に分ける) 50g
こねぎ(小口切り) 2～3本

A:
東都八方白だし 大さじ2
みりん 大さじ1
水 300ml

B:
片栗粉 小さじ1
水 大さじ1

1. 里いもは皮ごと電子レンジ(600W)で3分加熱し、粗熱が取れたら皮をむいてひとくち大に切る。
2. フライパンにひとまとめにした挽肉を入れ、強火で両面20～30秒ずつ加熱して焦げ目を付け、粗く割ったらＡを入れる。
3. (2)のアクを取り、(1)を加えて中火で3～4分加熱し、味をしみこませる。
4. Bでとろみを付けて火を止めて器に盛り、こねぎを散らす。

★里いもの下ごしらえは、電子レンジでするのでお手軽です。
★挽肉はひとまとめにして調理することで、肉の旨みを逃がしません。

(1人分約303kcal)