ミディートマト(特得パック)(ヘタ側をカットし、中をくり抜く) 6～7個
八千代ビーフとかぞの豚の合びき肉(牛6：豚4)バラ凍結(解凍する) 50g
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
青森県産にんにく(みじん切り) 1片
よつ葉シュレッドチーズ 10g
ベビーリーフ 適量
パセリ 適量

A:
小麦粉・パン粉 各小さじ1
塩・こしょう 少々
粉チーズ 小さじ1
パセリ(みじん切り) 大さじ1

1. ミディートマトは中身を細かく刻む。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒める。香りが出たら中火にし、合挽肉とAを加えて炒め、(1)のトマトの中身を加えてサッと炒めたら火を止める。
3. ミディートマトのカップに(2)を詰めてシュレッドチーズをのせ、オーブントースター(200℃)で3～5分焼く。
4. 皿にべビーリーフを敷いて(3)を盛り付け、パセリをのせる。

★おもてなしにもおすすめのお洒落な一品です。

(1人分約189kcal)