千葉のこめ豚小間切(バラ凍結)(解凍する) 200g
熊本県産にんにく(みじん切り) 1片
ズッキーニ(1cm幅の輪切り) 1本
キャベツ(ひとくち大に切る) 2～3枚
ミニトマト(半分に切る) 6個
塩・こしょう 少々
酒 小さじ1
バルサミコ 大さじ2
ベリオエクストラバージンオリーブオイル 大さじ1

1. 豚小間切は塩・こしょう・酒を振りかけてよくもみ込む。
2. フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを加えて弱火で香りが出るまで炒める。
3. (2)に(1)を加え、中火にして肉の色が変わったらズッキーニ・キャベツを加え、全体に火が通ったらミニトマトとバルサミコを加え、軽く炒める。

★味付けはバルサミコのみ。コクのある甘みと酸味、香りが魅力の一皿です。

(1人分約298kcal)