霧島黒豚小間切(バラ凍結)(解凍する) 100g
なす(乱切り) 2〜3本
長ねぎ(青い部分 小口切り) 4cm
サラダ油 大さじ2〜3

A:
しょうが(おろす) 1片
水 80ml
東都つゆ 50ml
みりん 大さじ1

1. フライパンにサラダ油を熱し、中火でなすがやわらかくなるまで炒める。
2. 豚肉を加えて色が変わるまで炒め、余分な油をキッチンペーパーに吸わせる。
3. Aを加えて２～3分ほど煮込み、器に盛り、ねぎをのせる。

★豚肉と相性の良いなすをしょうがを効かせて煮びたしにしました。フライパンひとつで調理できます。

(1人分約160kcal)