ピーマン(横半分に切ってへたとおしりを落とし、種を取る) 4個
かぞの豚挽肉(バラ凍結)(解凍する) 150g
新玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
東都スイートコーン・ホールカーネル缶 大さじ3(35g)
片栗粉 大さじ1
水 50ml

A:
オイスターソース 小さじ2
鶏がらスープ・砂糖 各小さじ1

1. 玉ねぎと片栗粉を混ぜ合わせる。
2. ボウルに挽肉を入れ、粘りが出るくらい混ぜたら(1)・コーン・Aを加えて混ぜ合わせる。
3. ピーマンの上下の切り口から(2)を詰め、上になる方は丸くこんもりとなるよう成形する。
4. フライパンに(3)を並べ、水を注いで中弱火にかけ、ふたをして火が通るまで7～8分ほど蒸す。

★家庭でしゅうまいを作るときれいに成形するのが大変ですが、ピーマンを皮の代わりに使えば簡単です。
★玉ねぎに片栗粉を混ぜておくと水分が閉じ込められ、肉が水っぽくなりません。
★冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもどうぞ。

(1人分約241kcal)