産直の東都生協（コープ）は、食の未来づくり運動に積極的に取り組み、安全・安心な商品を東京都内にお届けしています。

３月18日、ユニオンソース㈱の日光工場を視察しました。


ユニオンソース㈱は、ソース・ケチャップ・マヨネーズ・ドレッシングなどの製造メーカーで、２０１２年から、本社を日光工場に移しています。　工場は食品工場にふさわしく、清潔な環境です。同社が扱う香辛料（ セージ、タイム、ローレル、シナモン、黒こしょう、ナツメグ、クローブ）の説明を受け、その種類の多さと、試行錯誤をしながら配合にこだわっていることに驚きました。

香辛料の粉砕室では、ソースの個性に合わせて調合している様子や、製造直前に自家挽きしていることが確認できました。　同社で製造する東都無着色ソースは、でんぷん、増粘剤を一切使用していません。またカラメル色素などの着色料も使用しないので、トマトを中心とした野菜・果物本来の色が出ています。

マヨネーズは安全な産直卵を全卵使用し、ケチャップの原材料も国産完熟トマト１００％。マヨネーズ、ケチャップとも化学調味料不使用、非遺伝子組換え原料を追及した、添加物のない、安全・安心な商品です。

メーカーが組合員の声に応え、これだけ原材料にこだわり、製造にもこだわっていることに対し、東都生協の組合員として、買い支え、伝えていくことが重要な課題だと感じました。